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正修科技大学学生郭璧菁 点心创作“浪漫爱情” 

发布时间:2022/03/17 点击量:
2020/10/21

【大成报记者吉雄世╱高雄报导】“像极了爱情”因高雄市长补选而红,成为今年高雄流行语言,“浪漫爱情”也成为学生烘焙点心创作的题材。2020年第三届台湾餐饮产业工会金厨奖厨艺交流竞赛于10月20日在高雄市苓雅区宪政路晶顶101餐厅举行。参赛的125队伍中,来自正修科技大学郭璧菁同学在点心创作时,就以谈恋爱的情境感受创作出苦中有甜、甜中带酸的复杂滋味“浪漫爱情”甜点。现场同台竞技的正修科技大学林佩欣同学和翰品酒店高雄行政主厨暨高雄市餐饮美食创意交流学会常务理事江进华大师也一同分享“浪漫爱情”的喜悦。
正在恋爱中的郭璧菁同学表示,运用巧克力糖和布郎尼巧克力口味特性,就像爱情滋味苦中有甜、甜中有苦,上面再覆盖黄色芒果慕斯、蓝莓、草莓,让酸中带甜的滋味提升味觉口感,最后用马卡龙的甜味和色彩总结融合成“浪漫爱情”甜点,真是像极了爱情。